La tecnología de extrusión es una tecnología de uso común en el procesamiento moderno de alimentos. Después de que el alimento se procesa mediante la tecnología de extrusión, puede gelatinizar y degradar el almidón, desnaturalizar las proteínas, reducir los factores antinutricionales, aumentar la palatabilidad y muchas otras ventajas en el alimento; pero también existen factores desfavorables como la generación de sustancias no digeribles, la destrucción de vitaminas y el aumento de los costos.

La proteína tisular utiliza proteína de soja no modificada genéticamente como materia prima principal y se procesa con equipos avanzados. El producto está triturado y tiene una forma carnosa con buena adherencia, masticabilidad, elasticidad y fragilidad.