Ventajas del pienso extruido para mascotas acuáticas
Ventajas del pienso extruido para mascotas acuáticas
La tecnología de extrusión es una tecnología de uso común en el procesamiento moderno de alimentos. Después de que el alimento se procesa mediante la tecnología de extrusión, puede gelatinizar y degradar el almidón, desnaturalizar las proteínas, reducir los factores antinutricionales, aumentar la palatabilidad y muchas otras ventajas en el alimento; pero también existen factores desfavorables como la generación de sustancias no digeribles, la destrucción de vitaminas y el aumento de los costos.
1. El principio de la tecnología de inflado
La tecnología de extrusión significa que el material que contiene una cierta cantidad de humedad se envía a la extrusora de extrusión. Bajo el empuje de la varilla roscada y el tornillo, el material avanza en dirección axial, y el material y el tornillo, el material y el cilindro, y la fricción mecánica dentro del material. , el material se exprime, agita y cizalla vigorosamente, lo que implica un mayor refinamiento y homogeneización del material, y la presión y la temperatura dentro de la cavidad de la máquina continúan aumentando y aumentando. Bajo la acción de alta temperatura, alta presión y alta fuerza de cizallamiento, el material es complicado Se han producido cambios físicos y químicos en la composición de los materiales. Finalmente, el material de pasta se expulsa del orificio del troquel y la diferencia de presión se genera instantáneamente,
2. Ventajas de la tecnología de inflado
Después de extruir la materia prima del alimento, tiene una fragancia única y una sensación esponjosa, buena palatabilidad, alto grado de gelatinización y buen efecto de atracción de alimentos. Al mismo tiempo, la estructura de cadena larga de algunas sustancias orgánicas, como las proteínas y las grasas, cambia a estructuras de cadena corta, lo que facilita la digestión y absorción de los animales.
2.1 Gelatinización y degradación del almidón
Después de la extrusión y el inflado, el almidón cambia principalmente en dos aspectos. El primero es la gelatinización del almidón. Durante el proceso de expansión, la estructura cristalina densa de las moléculas de almidón se desintegra, la estructura cristalina absorbe el hidrolizado, el enlace de hidrógeno se rompe y las partículas de almidón expandidas se rompen y se convierten en una masa fundida viscosa. Debido a la repentina caída de presión en la salida de la extrusora, se pierde instantáneamente una gran cantidad de vapor y se desintegra una gran cantidad de gránulos de almidón extruido, se gelatiniza el almidón y se forman muchos alimentos extruidos con microporos. Por otro lado, el almidón se degrada, el peso molecular promedio del almidón se reduce significativamente y los oligosacáridos con estructuras moleculares pequeñas, como la maltodextrina, se pueden producir mediante el craqueo.
2.2 Desnaturalización de proteínas
El material que contiene proteínas se somete a la acción integral de alta temperatura, alta presión y alta fuerza de corte en la extrusora. La estructura terciaria y cuaternaria de la proteína se destruye, la estructura molecular de la proteína se estira y se reorganiza, la superficie tiende a homogeneizarse y los enlaces de hidrógeno y disulfuro intermoleculares se rompen parcialmente, lo que da como resultado la desnaturalización final de la proteína. El grado de desnaturalización de la proteína está estrechamente relacionado con los parámetros del proceso de extrusión. Durante el proceso de inflado, también se pasivan muchos factores antinutricionales, como la ureasa, la antitripsina y la hemaglutinina en la soja, la mirosinasa en la harina de colza y polifenoles como los glucosinolatos producidos por la descomposición de los glucosinolatos. de gosipol, etc.
2.3 Degeneración de la grasa
El proceso de extrusión destruye la estructura de la pared celular de la semilla oleaginosa y libera el aceite que contiene. Este método de procesamiento puede mejorar la utilización del aceite. La expansión también puede formar un producto complejo (lipoproteína) o (lipopolisacárido) con grasa y almidón o proteína, que reduce el contenido de ácidos grasos libres, inactiva la esterasa, inhibe la degradación del aceite y reduce el almacenamiento y transporte de productos. La rancidez de los componentes del aceite es beneficiosa para la conservación a largo plazo del alimento.
2.4 Aumentar la palatabilidad y digestibilidad
El alimento inflado tiene un tamaño de partícula pequeño, crujiente y emite una fragancia a coque, lo que mejora la palatabilidad. El alimento extruido se convierte en una estructura suelta y desordenada. Este cambio proporciona un área de contacto más grande para las enzimas, lo que favorece el contacto de las cadenas de almidón, las cadenas peptídicas y las enzimas digestivas, y favorece la digestión y absorción del alimento, mejorando así la digestión del alimento. Calificar.
2.5 Mejorar la solubilidad de la fibra
La extrusión puede reducir en gran medida el contenido de fibra cruda en el alimento. A través de la tecnología de extrusión, debido a la expansión instantánea de alta temperatura y alta presión hasta la salida durante la extrusión, la sustancia intercelular y las capas de lignina en la pared celular se derriten, parte de los enlaces de hidrógeno se rompen y las sustancias macromoleculares se descompone en sustancias de bajo peso molecular. La estructura compacta original Se vuelve esponjoso y también libera sustancias parcialmente digeribles, mejorando así la tasa de utilización del alimento.
2.6 Es beneficioso para el almacenamiento de alimentos y prolongar la vida útil de los alimentos
Bajo la acción de alta temperatura, alta presión e inflado, se elimina el contenido de moho, bacterias y hongos en la materia prima, mejorando así la calidad higiénica del alimento y reduciendo efectivamente la aparición de diarrea animal, gastroenteritis y diarrea.
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