Efecto del tamaño de partícula de la molienda del alimento sobre la calidad del alimento
La trituración es un eslabón esencial en el procesamiento de alimentos y también una forma efectiva de mejorar la digestibilidad y la utilización de alimentos para ganado y aves de corral. Su propósito y función: Primero, mejorar el valor de utilización de los materiales; En segundo lugar, mejorar la calidad de procesamiento de los productos de alimentación. La tecnología de trituración es un eslabón importante para mejorar la calidad de los alimentos en el proceso de procesamiento de alimentos, y es uno de los medios necesarios para hacer un uso razonable de los alimentos. El tamaño de las partículas de trituración debe determinarse de acuerdo con el tipo de materias primas, el tipo de animales a alimentar, la etapa de crecimiento y los requisitos del proceso. Los tamaños de partículas demasiado gruesos y demasiado finos tienen desventajas y no pueden alcanzar el estado de producción óptimo. Basado en años de experiencia en control de calidad en empresas de producción de alimentos,
1, Factores principales que afectan el tamaño de partícula de los materiales
1. Modelo de trituradora: los diferentes modelos tienen diferentes efectos y funciones de trituración. Los principales modelos de pulverizadores de alimentación son: ① Pulverizadores tipo martillo, caracterizados por una estructura simple, fácil mantenimiento, buena versatilidad, buena adaptabilidad, buena seguridad y alta eficiencia de producción. ② La trituradora de doble rodillo se caracteriza por su alta productividad, bajo consumo de energía, menos polvo, tamaño de partícula uniforme, menor aumento de temperatura después de la trituración del material y menor pérdida de agua. ③ La trituradora de garras, con partículas finas, puede manejar materiales húmedos y viscosos sin bloquearse. Su proceso de trituración también tiene una cierta función de mezcla. Es una pequeña trituradora muy utilizada en zonas rurales. El micropulverizador y el pulverizador Chaohui se utilizan principalmente para la pulverización de materias primas premezcladas y alimentos acuáticos especiales,
2. Martillo: es la principal pieza de desgaste de la trituradora y su forma, tamaño, densidad de trabajo, método de disposición, etc. tienen un impacto en la producción, el consumo de energía y la calidad del producto de la trituradora.
3. Velocidad lineal del extremo del martillo: dentro de un cierto rango, cuanto mayor es la velocidad lineal del extremo del martillo, mayor es la productividad de la trituradora y se reduce el consumo de energía por unidad de producto. Sin embargo, si la velocidad es demasiado rápida, la potencia sin carga de la trituradora aumentará, la vibración y el ruido también aumentarán y la eficiencia de trituración se reducirá.
4. Tamaño de la malla del tamiz y relación de apertura: cuanto mayor sea la malla del tamiz, mayor será la salida de materiales triturados y más gruesas las partículas del material; Con la misma apertura del tamiz, cuanto mayor es la relación de apertura, mayor es la salida de materiales triturados y más uniformes son las partículas del material. Sin embargo, si la relación de apertura es demasiado grande, se reducirá la resistencia del tamiz y se acortará su vida útil.
5. Ángulo de la criba: cuanto mayor sea el ángulo de la criba, mayor será el área de cribado y mayor será la eficiencia de trituración.
6. Espacio libre de la pantalla del martillo: El espacio libre de la pantalla del martillo se refiere a la distancia desde la parte superior del martillo hasta la superficie interna de la superficie de la pantalla cuando el rotor está funcionando. Es un factor importante que afecta la eficiencia de trituración. Si es demasiado grande o demasiado pequeño, aumentará el consumo de energía, reducirá la eficiencia de trituración y hará que el tamaño de las partículas de los materiales triturados sea desigual.
7. Estructura de la cámara de trituración e instalación de la placa dentada: pueden destruir efectivamente la capa de circulación de materiales, aumentar la cantidad de golpes efectivos de martillos en los materiales y, por lo tanto, mejorar la eficiencia de trituración.
8. Método de descarga: el dispositivo de descarga podrá descargar y transportar los materiales triturados a tiempo. En la actualidad, existen tres métodos de descarga de uso común: supresión del peso propio, transporte neumático y transporte mecánico con succión de aire. El transporte mecánico con succión de aire es el mejor, que también es el principal método de descarga utilizado actualmente por los grandes pulverizadores.
2 、 Efecto del tamaño de partícula de trituración en la utilización de alimentación
Algunas materias primas, especialmente las materias primas de granos crudos, como el maíz, el trigo, el arroz, la soja, etc., tienen cubiertas de semillas duras y densas. Si se alimentan directamente, es difícil que el jugo digestivo penetre en su interior. Después de que los materiales se trituran, las cubiertas de semillas de los granos se rasgan y los nutrientes internos quedan expuestos, de modo que los materiales tienen un área de superficie más grande, lo que es conveniente para que el jugo digestivo del ganado y las aves se empapen mejor y mejora la digestibilidad. de ganado y aves de corral para alimentar. Según los datos, la digestibilidad de los lechones alimentados con harina de grano de 0,85-0,95 mm fue un 3% - 5% mayor que la de los alimentados con harina de grano de 1,7-1,8 mm. Al mismo tiempo, los materiales se trituran para mejorar la palatabilidad del ganado y las aves de corral, reducir la extensión del tiempo de recolección causada por la masticación, afectan la respiración del cuerpo y la digestión y absorción de los animales, aumentan el consumo de energía de la alimentación y, por lo tanto, reducen la tasa de utilización de los alimentos. Por supuesto, cuanto más fino es el material, mejor no lo es. Generalmente, es mejor triturar el material con un tamaño de partícula de 0,5~2,0 mm, que varía según la variedad de ganado y aves, la etapa de alimentación y el tipo de materia prima. Debido a que el polvo es demasiado fino, empeorará la palatabilidad del ganado y las aves de corral, lo que hará que el material se pegue en la cavidad media del ganado y las aves de corral y sea un inconveniente para tragar. Al mismo tiempo, el polvo demasiado fino es fácil de causar úlceras gástricas en el ganado y las aves de corral. Además, debido a que el polvo es demasiado fino, aumentará el consumo de energía del procesamiento de alimentación, reducirá la producción, aumentará el desgaste de la trituradora y su martillo,
3 、 Efecto del tamaño de las partículas trituradas en la uniformidad de la mezcla de alimentos
El tamaño de partícula del material afecta la uniformidad de mezcla de la alimentación. De acuerdo con la prueba y el experimento, el autor descubrió que cuanto más pequeño es el tamaño de partícula promedio del material mezclado, más uniforme es el tamaño de partícula y más lenta es la velocidad de mezcla, mientras que se puede lograr una mayor uniformidad de mezcla mezclando , y más difícil es que ocurra el fenómeno de clasificación en el posterior proceso de transporte y almacenamiento. Por el contrario, cuanto mayor sea la diferencia entre varios tipos de partículas, peor se puede lograr la uniformidad de la mezcla. Por lo tanto, desde la perspectiva del proceso de mezclado, se requiere que los tamaños de las partículas trituradas de varias materias primas sean pequeños y similares para lograr un buen efecto de mezclado y garantizar la calidad del producto.
4 、 Efecto del tamaño de partícula de trituración en la granulación
El tamaño de partícula de trituración del material tiene un gran impacto en el proceso de granulación y la calidad de las partículas. Diferentes tamaños de partículas y composición de tamaños de partículas del mismo material darán como resultado una calidad de partículas diferente. Cuanto más fino es el polvo de material de cereal, más completamente se pueden gelatinizar las partículas de almidón después del acondicionamiento con vapor, y el contenido de agua es más uniforme. Al mismo tiempo, los materiales finos pueden reducir el desgaste del troquel de prensado y pueden producir partículas más suaves y sin grietas con una estructura de partículas compacta y una tasa de pulverización baja. Sin embargo, la trituración superfina aumentará el consumo de energía de la trituración, reducirá la producción de la trituradora y aumentará la temperatura de los materiales triturados. Dichos materiales son fáciles de formar en arco en el almacén. A través de pruebas y experimentos,
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